Abstrak / Ringkasan
Penelitian ini menguji tetes tebu sebagai sumber karbon alternatif untuk produksi asam laktat oleh Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Tahapan penelitian meliputi hidrolisis dan detoksifikasi tetes tebu, analisis gula, penentuan kurva pertumbuhan, produksi dan ekstraksi asam laktat, serta analisis menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi.